Ramazan bereketiyle sofraların da bereketini artırıyor. Ancak sağlıklı beslenmek ve yaşam kalitenizi düşürmemek adına hem iftar hem de sahur yemekleri için seçtiğiniz tariflere dikkat etmeniz gerek. İftarda da sahurda da mideyi rahatsız etmeyecek, uyku kaçırmayan yemekler için önerilerimize göz atabilirsiniz.
Uzak Durulması Gereken İftar ve Sahur Yemekleri
Midenizi rahatsız edecek, açlık hissini yatıştıracağına daha da çok artıracak ya da uykunuzu kaçıracak yiyecekler, sahur ve iftar saatleri sonrası sizi zor durumda bırakabilir. Gelin, hem iftar hem de sahur yemeklerinde hangi yiyeceklerden uzak durmamız gerektiğine bir bakalım.
Şeker Oranı Yüksek Yiyecek ve İçecekler:
Kan şekerini bir anda yükseltip ardından da hızlıca düşüren ve bu nedenle de kısa sürede acıktıran şekerli yiyecek ve içeceklerin tüketimi Ramazan’da minimuma indirilmeli. Reçeller, şerbetli tatlılar, taze sıkılmış meyve suları, çikolata ve diğer şekerli gıdaları çok az tüketip gün boyu daha rahat hissedebilirsiniz.
Kafeinli İçecekler:
İftardan sonra geç saatte ya da sahurda içilen kahve, çay gibi kafeinli içecekler, uykunuzu kaçırıp günün diğer yarısında hem bedenen hem de zihnen yorgun düşmenize neden olabilir. Eğer kafeinli bir içecek tüketecekseniz bunu yemekten sonra, yatmadan 3-4 saat önce yapmanızda fayda var.
Nişastalı Ürünler:
Ramazan aylarında sofraları şenlendiren pilavlar, patates kızartmaları ve makarnalar aslında birer nişasta deposu. Nişasta ise tıpkı şeker gibi bir anda tok hissettirip kısa sürede acıkmanıza neden oluyor. Bu nedenle özellikle Ramazan ayında nişasta içeren tüm gıdalardan uzak durmak ya da çok az tüketmek gerekiyor. Sahur yemeklerinde ise bu ürünlere hiç yer vermemek en iyisi.
Bol Yağlı Yemekler:
Yağlı yiyecekler genel olarak mideyi rahatsız ediyor. Ancak özellikle uzun süre aç kaldıktan sonra yenen yağlı yemekler midenizi daha çok rahatsız edebilir. Gece geç vakitte yani sahurda da yağlı yiyecekler yemek sizi rahatsız edip uykunuzu kaçırabilir.
Hafif ve Besleyici Bir İftar Yemeği Tarifi
İftarda hafif ve besleyici yiyecekler tercih ederseniz yemek sonrasında şişkinlik, mide yanması, gaz gibi sorunların önüne geçebilirsiniz. Hem hafif hem de besleyici bir tercih için verdiğimiz tarifi deneyebilirsiniz.
Ispanak Graten
Malzemeler:
-Yarım kilogram ayıklanmış ve doğranmış ıspanak
-1 soğan
-Yarım çay bardağı zeytinyağı
-1 yumurta
-1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
-Arzu edilen miktarda tuz ve karabiber
Beşamal Sosu İçin:
1 bardak süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
-Öncelikle beşamel sos için bir tencerede un ve yağı kavurun. Unun kokusu çıktığında sütü ilave edin ve koyulaşana kadar çırpmaya devam edin. Kıvamını alınca ocaktan alın.
-Diğer bir tencereye zeytinyağını koyun ve küp küp doğradığınız soğanları bu yağda kavurun.
-Soğanların rengi dönünce ıspanakları, tuzu ve karabiberi ilave edin. Ispanakları kavurup soğumaya bırakın.
-Ispanak soğuyunca üzerine yumurtayı kırıp karıştırın. Ardından beşamel sosla da karıştırıp harcı bir fırın kabına aktarın.
-Son olarak üzerine kaşar peyniri serpin ve önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Pratik ve Tok Tutan Bir Sahur Yemeği Tarifi
Sahur yemekleri Ramazan’ın kahvaltı öğünü gibi sayılıyor. Bu nedenle etli ya da sebzeli yemekler, daha çok iftar yemek tarifleri arasında yer alıyor. Peki, sahurda ne yenir? Sahur tarifleri arasında çorbalar, omletler, kısacası kahvaltıda da tüketilebilen yemekler bulunuyor. Bu tarifimiz sayesinde proteini ve sebzeyi bir arada tüketebilir, sağlıklı bir seçim yapabilirsiniz.
Sebzeli Omlet
Malzemeler:
-4 yumurta
-1 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 domates
-4-5 mantar
-2 yeşil biber
-İki dal ıspanak
-İki dal maydanoz
-Rendelenmiş kaşar peyniri
-Arzu edilen miktarda tuz, karabiber
Hazırlanışı:
-Öncelikle tüm sebzeleri yıkayıp ince ince doğrayın.
-Diğer bir tarafta derin bir karıştırma kabına yumurtaları kırın, istediğiniz kadar tuz, karabiber ekleyin ve iyice çırpın.
-Tavaya yağı alıp ısıtın ardından yumurtayı ilave edin.
-Yumurta tavaya yayıldıktan sonra üzerine doğranmış sebzeleri ve biraz kaşar peyniri serpin.
-Yumurta pişince omleti bir servis tabağına alın. İkiye katlayıp üzerine biraz daha kaşar peyniri serpip keyifle tüketebilirsiniz.